Faba de Lourenzá (IGP/IXP)
Faba de Lourenzá (Habas en castellano)- Bolsa 500gr.
Con un grano brillante, de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un característico sabor, la Faba de Lorenzá se cultiva en una zona especialmente favorable para su cultivo, en Lugo (Galicia).
Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, las leguminosas producidas en la Mariña, Lugo (Galicia) presentan una calidad culinaria excepcional.
Cada saquito de fabas de Lourenzá incluye un certificado y número de serie que acreditan su pertenencia a la Denominación de Origen Protegida (IGP-IXP) Faba de Lourenzá.
La Faba de Lourenzá llega hasta los consumidores después de un riguroso proceso de selección, almacenamiento y conservación. Tras la cosecha la leguminosa es sometida a una exhaustiva limpieza y criba, eliminando cualquier posible cuerpo extraño mezclado con el grano.
En un segundo paso, se desechan los granos defectuosos y se clasifican las alubias atendiendo a su calibre. Para evitar la aparición de gorgojo y el deterioro de la leguminosa, la alubia es introducida en una cámara frigorífica durante al menos 48 horas a una temperatura inferior a los -20°C. Este proceso, que garantiza las óptimas condiciones físicas y organolépticas de la faba, implica además la ausencia de tratamientos químicos en la conservación del producto.
Una vez superado este proceso, las fabas son almacenadas a temperatura ambiente en locales frescos y secos, donde permanecen hasta el momento del envasado.
La Alubia de Lourenzá se comercializa en envases confeccionados con materiales que permitan la correcta ventilación, conservación y transporte del producto. Por norma general, se presentan en dos tamaños con capacidad para 0,5 y 1 kg de legumbres.
Ficha técnica
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