Ajo Negro

El ajo negro es una joya gastronómica que nace de un proceso de maduración natural del ajo blanco. Aunque por fuera parece más seco, al partirlo revela unos dientes tiernos, de color azabache y una textura casi cremosa que sorprende al paladar.

Su sabor es radicalmente distinto al del ajo crudo: es dulce, con matices que recuerdan al regaliz o al vinagre balsámico, y lo mejor es que no deja el aliento fuerte ni resulta indigesto. Es perfecto para untar directamente en tostadas, acompañar quesos o dar un toque de alta cocina a tus salsas y guisos.

Propiedades: Es un alimento 100% natural y sano. Mantiene todas las bondades del ajo crudo, pero la fermentación multiplica su capacidad antioxidante, ayudando a combatir el envejecimiento celular y reforzando el sistema cardiovascular.